小油条 鑫南北小吃培训

小油条项目介绍:

  小油条是源自于河南早餐小吃,在当地是非常受到欢迎的,小油条跟普通的油条不一样。

小油条的特点:具有方便,快捷,美味,酥脆等特点,而一般的油条不具备这样的特点。但凡油条都是炸出来的,面积大一点的就叫大油条,面积小一点就叫小油条,油条主要都是经过发面制作的,路过早餐店的时候,经常都能够看到那些厨师在炸油条,看着那一条条的面粉放进油锅里,慢慢的呈金黄色,然后再把它捞起来,能听到那些油在滋滋的响,很是诱人。

河南小油条与普通油条的区别:普通油条都是一条一条卖的,而小油条都是按斤称的,1-3块钱就能完全满足你的胃,如果再配上一碗白粥的话,味道会更加的好吃!


项目介绍


小油条  

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         小油条

      1.原料、配料、设备、工具的认识与鉴别;

      2.原料的制作;

      3.制作工艺的掌握;

      4.原料采购、存放、保鲜技术;

      5.开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。


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          采用鑫南北绝密配方以及正宗做法,老师现场培训,分为理论以及实操两大课程,每位学员均会分发到相应的原材料,根据师傅的操作示范,学员亲自动手操作,师傅的指导,反复练习,直到做出学员满意的口味以及通过毕业考核。

     老师一对一教学,手把手教学,学员亲手实际操作整个项目从头到尾,师傅监督、成品点评,包教包会,不会再学,学会为止。

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一般6-7天左右,视个人情况而定。公司承诺:传授正宗配方;现场实践学习;支持免费技术升级!让每位学员高高兴兴的来,开开心心的走!



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主料:普通面粉300克 水170克 酵母3克 盐3克 色拉油15克

另备色拉油炸油条

做法:

将材料中的面粉、酵母、盐、色拉油混合,酵母化在温水中,跟面粉混合物拌在一起拌成面絮。

和成面团,和成均匀的面团就可以了,不用特别揉搓,但一定要和均匀。

将和好的面团放在冰箱冷藏室中,自然发酵,24小时至72小时之间都可以用。面团发酵期间,可以把面团折叠两次以利于面筋产生。这是发好的面团。

准备淡盐水和色拉油。

将面团取出,用手蘸水和油,反复多次揉面,至到面团延展性较好时将面团放回盆中,静置醒发。醒好的面是这样的。

案板上抹油,手上抹油,取出面团,整形成大条片。

切条,这时的面团很轻松的可以拉长。

坐锅烧油,用小一根油条试下油温,下锅可以浮起来,反应不强烈,也不会很快上色的情况就可以下料了。

将面团拉长下锅,中火炸制,全部上色后出锅即可,控制好油温保证上色完美时油条也完全熟透。油温太高下锅就上色容易出现表皮糊了里面还不熟的情况,油温太低时可能很长时间不上色,需要稍稍加大火力。

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          两年爆红的单品“小油条”在餐饮作为消费升级的重要受益行业,是国内目前为数不多的,能够连续保持两位数高速增长的行业。巨大的前景吸引了众多入局者,有的全案总包,有的聚焦垂直细分领域。

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深圳总公司:布吉镇龙岗大道吉昌街13号二楼整层(龙珠花园站台旁)手机:13380371187 QQ:425730264
宝安分公司:宝安区间头新村一巷3栋二楼整层(固戍地铁站F出口)手机:18165759657 QQ:849322960
东莞分公司:东莞市凤岗镇沙岭汽车站龙平公路水贝天桥旁2楼整层(彩田网吧旁) 手机:13392369489 QQ:582085680
北京分公司:北京市朝阳区百环家园9号. 手机:13552416642 QQ:2089452983
江苏分公司:江苏省无锡市新区坊钱万裕苑二区302 手机:18751586465 QQ:2798695312
山东分公司:山东省菏泽市 牡丹区 菏泽汽车总站北门向西一百米海联商城四楼 手机:13346213658 QQ:2625830880
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