客家盐焗鸡的材料：

新鲜的三黄鸡一只

客家盐焗鸡的调料：

纱纸 1张， 锡纸 1张，大茴香 少许，千里香10克，丁香18克，麻油少许，姜葱各5克，精盐10克，味精5克，白糖10克，玫瑰油10克

客家盐焗鸡的做法：

1. 鸡洗净抹干，吊起风干至越干越好。

2. 将两只鸡脚从尾部插入肚内，用纱纸包好，以牙签穿过鸡颈及鸡尾固定位置，以防纱纸散开。

3. 锡纸裁至较所用的煲为大，铺于底部。

4. 镬烧热，放入粗盐至黄色。将约1/3粗盐平均铺于煲底，放入煲鸡只，将余下的粗盐铺面。盖煲以慢火焗6分钟，将鸡双反转，再焗6分钟，最后熄焗12分钟即成。