新手开小吃店，怎样才能吸引顾客?　这是一个造就老板的时代。独立开店，自己给自己当老板，成了许多人的梦想．然后．开什么店？店怎么开？可就不是一念之间就能搞定的．其中大有学问呢！下面鑫南北小吃培训的老师来淡淡开好小吃店要做好哪些工作：

　　开业准备要充分，切忌仓促开业很多经验不足的经营者，找到合适的店面后总是急于重新装修，马上开业。可是磨刀不误砍柴工，如果想长期经营一家餐厅，要切忌仓促开业，一定要把前期的准备工作做到位后再择机开业，这样才不会使开业时由于准备不足而出现一些意料之外的事情。那么，开业前都有哪些具体工作要做呢？

　　一、开小吃店前准备工作：

　　开一家小吃店，选址、定位、装修自不必说，接下来还有工作人员的招聘培训，申请各种必备的证件、执照，确定菜品，印刷菜单，采购各种物品，以及建立完善的点菜收银等财务制度等等。小吃开业前的准备工作可谓事无巨细，可是无论哪一样都千万马虎不得，准备不充分就急着开业，一定会出现意想不到的差错，很有可能会使开业时的秩序搞得一团糟。

　　二、口味：

　　菜品的口味也可以有不同的理解，或是吃起来比较地道，保持传统菜的正宗味道，或是比较有特色，只此一家，别无分号，如果顾客喜欢吃，那下次还得再光顾。

　　三、菜量：在很多情况下，小吃菜量的大小会给人截然不同的感觉，有的顾客认为菜量比较大，吃起来实惠，而有的人则认为，菜量虽小，可是摆盘细腻，感觉菜很精致。那么菜的分量究竟是大还是小呢？这就要取决于小吃店的定位，不同的定位，选择当然也会不同。如果小吃开在学校、工厂、居民区周围，最好菜量大一些，使人感觉吃起来比较值；如果小吃店开在高档商业区、精品写字楼附近，这样的地方多接待商务宴请或是朋友小聚，所以菜量不一定要太大，但一定要做得精致，这样不但免去浪费，还可以提高餐厅的档次。

　　四、服务质量要过硬，切忌手忙脚乱出差错

　　说过了后厨，再说说直接和客人们打交道的前厅服务员。服务员是餐厅给客人留下的第一印象，她们的形象也会代表整个餐厅的形象，所以服务员不仅要待客热情周到，还要具备控制整个餐厅秩序的能力，办事情从容不迫，井井有条。

　　五、优惠活动少不了，回头客人要抓牢

　　小吃店开业优惠酬宾是很常见的，或是打折，或是返券，或是赠送酒水饮料等等，虽然这些方法比较老套,却是相当实用的，目的就是吸引回头客。在小吃店开业的最初阶段，这类优惠活动是很有必要的。并不是说顾客们贪小便宜，可是同样的品质，能少花些钱何乐而不为。所以这些优惠活动势必会吸引许多人前来就餐。当经过开业后一段时间的熟悉了解，餐厅渐渐步入正轨，已经培养起自己相对稳定的顾客，就可以慢慢降低优惠程度，以逐步增加自己的收。

　　六、扩大宣传很重要，酒香也怕巷子深

　　在许多地方，小吃店都是数不胜数的，每天都有新的小吃店在开业，也有经营不善的餐厅倒闭关门。作为新开业的小吃店，怎样才能让更多的人知道自己的名号，怎样吸引更多的顾客前来就餐，单凭服务和菜品的质量还是远远不够的，现在是酒香也怕巷子深，所以好酒还要会吆喝才能被更多的人了解。幸运的是，现代社会为我们提供了各式各样宣传自己的方式，我们可以方便地让更多人了解到自己新开业的店。

　　七、重视客人反馈意见，发现问题及时纠正

　　顾客就是上帝，所以小吃店要及时关注顾客的反馈意见或是负面评论，并在最快的时间内对问题加以改正。

　　新手开小吃店，怎样才能吸引顾客?　到鑫南北小吃培训，我们老师除了整套技术传授外，在开店选址，开店经营，开店管理，成本控制及材料选购等都会进行授课讲解的。  我们的宗旨:诚信负责、创新超越、做好、做大、做强、踏实稳健创立品牌，互惠双赢、携手共进！