客家盐焗鸡全套技术

         盐焗鸡，是久负盛名的客家菜肴，从古至今均深受海内外人士的喜爱，享誉国内外的经典菜式，皮软肉嫩，香浓美味，并有温补功能。制法独特，味香浓郁，皮爽肉滑，色泽微黄，皮脆肉嫩，骨肉鲜香，风味诱人。盐焗鸡含有大量钙、镁等微量元素。因此，盐焗鸡不但是一美味，而且十分健康，对人体大有好处。

    客家盐焗鸡制作培训内容：

      1.原料、配料、设备、工具的认识与鉴别；

      2.鸡只的处理，调料的制作；

      3.鸡只的腌制；

      4.腌制完毕的鸡只包裹方法；

      5.海盐的运用；

      6.蒸煮火力的调控方法以及蒸煮时间控制；

      7.原料采购、存放、保鲜技术；

      8.开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。

     采用传统广东客家盐焗鸡正宗做法，传统调料处理，海盐质量筛选等一系列学习流程，老师现场培训，分为理论以及实操两大课程，每位学员均会分发到相应的原材料，根据师傅的操作示范，学员亲自动手操作，师傅的指导，反复练习，直到做出学员满意的口味以及通过毕业考核。

 一般6-7天左右，视个人情况而定。公司承诺：传授正宗配方；现场实践学习；支持免费技术升级！让每位学员高高兴兴的来，开开心心的走！

     盐焗鸡既可作为一家餐厅饭店内的一道扩展菜式还可以选择开一家专门店面，市面上的盐焗鸡专门店，面积都不是很大，几个平方即可。装修大概3000元左右（简单装修），设备费用1500元，流动费用300元，证件费用200元及其他费用，初次性的投资金额预算7000元左右。煌旗更为建议学员把盐焗鸡作为餐厅饭店内一道菜式。

    开店后盐焗鸡销售，按1只鸡（去毛及内脏后）1.8斤计算，鸡只进货价为每斤10元左右（全国平均价格，仅供参考各地批发价各有不同），每只配料费用1元/只，则一只鸡的成本为1.8×10+1=19元。做成盐焗鸡后重以1.3斤计算，每斤售价25元（按全国平均消费水平计算，在广东很多地方最高卖到36元一斤，具体可根据当地消费水平自定），即32.5元。则每只利润为13.5元。按照最保守的估计每天店售20只，外卖30只（节假日更高），共计50只。则每日利润13.5×50=675元。一个月即可达675×30=20250元，一年20250×12=243000元。其他加上盐焗凤爪、盐焗鸡肾、盐焗鸡翅等制品的收入，利润很是不错。按最保守的估算，扣除人员工资，店租，水电，税收，一年纯利润不低于15万元。如果店址选的好，每年做到50万，也不是什么惊讶的事情。

      盐焗鸡全套技术培训学费1200元，包含材料消耗费，资料费，秘方费，技术指导费，设备使用费，鑫南北承诺绝无后续收费。