各位餐饮人，你能否算个稳定的人呢？无论怎样，稳定是让你变成慢慢煮死的青蛙。所以，作为万人瞩目的餐饮人，我们和其他行业不同，我们需要时刻激情滂湃。如果对工作和生活失去追求和研究的兴趣，那你一定不是合格的餐饮人。

什么叫「稳定」？稳定不是平衡，稳定也不是持久，稳定的科学定义是对外界干扰的抵抗能力。

换言之，稳定不关乎状态的好坏，稳定只关乎是否能保持原来的状态，哪怕这个状态并不那么理想。

这三个小球是三种「平衡」的状态。左边这个小球是「稳定」的，如果它被挪动一定距离，只要这段距离不是太远，它都能恢复原状。中间这个小球无所谓稳定不稳定，如果它被挪动一定距离，它可以在新的地方安居乐业。右边的这个小球是「不稳定」的，哪怕稍微轻轻的碰一下，它也会一路滑落，再也回不到最初的地方。

为什么左边的小球稳定呢？因为它的能量最小。

左边的小球处在所有可能的位置中最低的那个位置，所以重力势能最小。一旦它被扰动，只可能被扰动到重力势能更高的地方，因为没有比它现在的位置重力势能更低的地方。

这样，只要外界干扰一去除，在重力的作用下，小球就会自动回到原来的平衡位置，所以我们说它是稳定的。它不需要任何外部能量，单靠自己的重力就能保持在现在这个位置。

「右边的小球是不稳定的」，一点点风吹草动就能让它万劫不覆。从左边到右边，它需要付出大量的努力，才能到达现在的这个位置。

为了保持住这样的位置，它还必须要持续的输入外部能量来抵抗任何可能的扰动。换言之，它必须枕戈待旦，一直抗争不止，否则，就会从这个位置滑落。

我想说什么呢？这跟餐饮人喜欢不喜欢稳定有什么关系呢？

如果你觉得自己「稳定」，并且不需要任何努力就可以保持住现在的位置，那是因为你就处在「最小能量」状态。你不努力，你也不会下落，也没有什么后果，但并不是因为你不会下落，只是因为你已经到极低点了，附近根本没有更低的地方可以下落了。

也许你会说，怎么会这样呢？

我比很多人都强，不可能在最低点。

没错，所以我说的是「极低点」，

而不是「最低点」。

「所有动物生而平等，但有些动物比其他动物更平等」也许你的极低点，比很多人的极高点还要高。也许你意识不到，你生来就有的，却有可能正是别人苦苦追求的。也许你会明白，你拼命追赶的，却也不过只是别人的起点。

「向上爬」并不一定是好的

「向上爬」并不一定是好的，我更不觉得「人往高处走，水往低处流」这句话是有道理的。我只是觉得，这样的「稳定」无形之中是一个牢笼，是一个束缚。哪怕你自己想出去看看，有时候也会被自己的重力压垮，自己又把自己拉回到原来的位置。

「稳定」会把一切变好的可能性屏蔽

「稳定」意味着失去了改变的可能性，不管这个改变是好的，还是坏的。「稳定」有好处，因为它杜绝了变坏的可能；但「稳定」也有坏处，因为它把变好的可能也一并屏蔽了。是利大于弊，还是弊大于利，需要你自己掂量。

人生的路那么宽，又有那么多的可能，有意或无意的把自己束缚在「稳定」的这一洼盆地里，或多或少有坐井观天之嫌。多走走，多看看，扯起风帆去看看真正的大海，哪怕需要多付出很多的力气，哪怕有遇到风暴的可能，也胜过舒舒服服的躺在「稳定」的避风港里。

克服懒惰，你会站在不稳定的极高点上。

当有一天，你克服了「稳定」的枷锁，克服了自己的懒惰和惯性，一番苦战之后，终于站在了不稳定的极高点上。也许你会觉得，剩下的人生就是一片坦途了。但终于有一天，你会发现，原来真正的生活是这样的。起起伏伏，曲曲折折，有时陷入谷底，有时又柳暗花明。

知道了生活的现实，却依然愿意走出「稳定」的小绿洲，踏上那荆棘满地却又风景如画的路途，我觉得这才是真正的勇敢和乐观。

餐饮人

今天我们不看管理知识

我们只微笑着让心灵净化

把这篇文章转发出去

感染你身边的人

你会发现

怯懦的洗碗工

也会说出自己的想法

负能量的员工

也会变得更加阳光

有想法却安于现状的同事

也有勇气做让人鼓掌的事情

这就是文章和思想转化的力量

强劲鑫南北餐饮培训一直坚持以老师手把手教学，学员亲手操作为培训模式，鑫南北免费提供原材料，金牌老师传授核心配方，口味正宗，随到随学，学会为止，终身免费技术升级指导；鑫南北目前拥有近百种小吃培训项目，节假日可正常开课，学小吃，告别打工，成功创业当老板！东莞、沙井、布吉、及深圳观澜6大培训机构同时开课！了解更多详情可登录鑫南北官方网址：www.xnbxc.com